炖排骨汤不是必须放炖肉料包，可根据自己想要的口味和做饭需求灵活选择。
1. 如果想喝原汁原味的清鲜排骨汤，完全不用放炖肉料包。只需要放两三片姜、一小段葱就能给排骨去腥，保留排骨本身和搭配的玉米、莲藕这些配菜的本味，加了料包反而会让杂味盖过肉香，喝着不清爽。
2. 如果喜欢口味厚重的浓香排骨汤，或者不想单独搭配各种香辛料，完全可以放炖肉料包。现成的料包已经配好了八角、桂皮、香叶这类香辛料，不用自己挨个称量搭配，直接丢进去就能给排骨增香去腥，适合做酱炖、红焖这类重口口味的排骨汤，省时间又方便。
3. 要是放炖肉料包，要注意用量和放的时机。一小包料包一般适合3斤以上的肉，小锅炖1-2斤排骨放半包就够，放多了汤会发苦发涩；另外不要一开始就下锅煮，等排骨下锅开锅后半小时再放，煮好之后也可以提前把料包捞出来，避免泡太久析出过多调料味，影响汤的口感。
