想要白菜储存时间更长，要根据储存需求和场景选对应方法，做好控温防潮，新鲜白菜最长可以存放3个月左右。
1、整颗常温储存：买回家的白菜不要提前剥掉外层的老帮枯叶，这些老叶能帮内部锁住水分、阻挡细菌，直接把整颗白菜放在通风避光、温度在0-10℃的地方，比如北阳台、闲置楼道，要是气温降到0℃以下，就给白菜套个旧纸箱或者盖一层旧棉被防冻，只要不冻不闷，这种方法可以放1个半月左右不变坏。
2、吃剩的白菜冷藏储存：已经切开没吃完的白菜，不要把切口贴在案板或者冰箱壁上，把断面朝上放在干净干燥的容器里，给整个白菜套上干净的保鲜袋，在切口位置留点空间不用扎太死，放进冰箱冷藏室存放，每次吃的时候切去表层已经氧化的薄薄一层，剩下的依旧新鲜，能放10-15天。
3、腌制长期储存：想要储存超过2个月，可以做成腌菜保存，把白菜外层老叶去掉，清洗后***控干表面所有水分，切成条或者保持整颗，撒上粗盐反复揉搓杀出水分，之后放进无油无水的干净密封坛子里，压实后封好口放在阴凉低温处，腌成酸菜或者咸白菜，能存放3-6个月，随时吃随时取。
