紫米和黑米都可以煮粥，而且它们各有特点。紫米粥的颜色鲜艳，口感软糯，有一定的甜味，适合喜欢口感细腻且略带甜味的人。黑米粥呈深紫色，口感更加Q弹，有一种特殊的香气，适合喜欢嚼劲和口感独特的人。所以，哪个煮粥好吃，取决于个人口味偏好。
想要烀出酱香浓郁、不柴不散、筋道入味的酱牛肉，只要抓好选肉预处理、调卤、慢烀浸泡这几个关键步骤就能成功，做出来比市售的还好吃。煮好后不要把牛肉捞出来，放在卤汤里自然放凉，之后连盆一起放进冰箱冷藏浸泡过夜，第二天捞出来切片就能吃，入味又筋道。
