银耳属于粗纤维食物。我们常说的粗纤维是膳食纤维的一个常见分类，主要指无法被人体消化吸收的植物性成分，每100克干银耳的膳食纤维含量可达30克以上，其中有大量不可溶性粗纤维，完全符合粗纤维食物的界定。除了不可溶性纤维，银耳还含有不少对肠胃友好的可溶性膳食纤维，兼顾不同的养护作用。
对于吃银耳能不能帮助肠胃蠕动这个问题，答案是肯定的。不可溶性粗纤维可以增加粪便体积，刺激肠壁带动肠道蠕动，可溶性纤维则能锁住水分软化粪便，帮着改善排便干硬排出困难的情况。不少长期久坐、日常饮食以精米白面为主的人，普遍存在粗纤维摄入不足的问题，很容易出现肠道蠕动变慢、排便不顺畅，日常喝些银耳汤补充粗纤维，是很舒服的饮食调整方式。
想要维持肠胃正常代谢状态，日常要注意粗细搭配，适当增加粗纤维食物在饮食中的占比，如果长期有排便不通畅的问题，不能只靠补充粗纤维，还要注意给肠道益生菌补足养分。
