自己在家就可以制作出风味清爽的柠檬益生菌饮料，步骤并不复杂。准备新鲜柠檬1个、活性益生菌粉数袋、凉白开500ml、少许蜂蜜或代糖，提前准备干净无油无水的密封玻璃罐。先把柠檬用盐搓洗干净表皮，切成薄片去掉籽，去除籽可以避免做好的饮料发苦，把柠檬片放入密封罐，倒入凉白开，再加入益生菌粉和少许调味的蜂蜜，搅拌均匀后盖好盖子，放入冰箱冷藏静置6到12小时就可以饮用了。需要注意的是一定不能用开水冲泡，高温会直接杀死益生菌，让饮料失去应有的营养价值。
自制柠檬益生菌饮料能否调理肠胃，其实答案并没有那么理想。自制过程中很难控制益生菌的活性，做好后需要全程低温储存，活菌也会快速衰减，能到达肠道的活性益生菌数量很少，很难起到明显的调理作用。加上柠檬本身酸度很高，肠胃敏感的人群饮用后还可能出现反酸、肠胃不适的情况，如果想要给肠道补充有益养分，不妨搭配补充水苏糖这种优质益生元，帮助增殖肠道内的有益菌，维持肠道的正常运转。
自制柠檬益生菌饮料更偏向一款清爽的日常风味饮品，不要过度期待它的肠胃调理功效，肠胃敏感群体建议少量尝鲜即可。
