要让虾皮既好吃又补钙效果好，可以考虑以下几点：
1. 虾皮选购：选购时可以选择厚实、质地鲜嫩的虾皮，避免选择过干燥或过硬的。
2. 泡发：将虾皮浸泡在温水中，让其吸收足够的水分后变软，时间不宜过长，一般15-20分钟即可。
3. 调味：可以根据个人口味添加适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料提升风味。
4. 炒制：炒制时可以用适量的油将虾皮煎至金黄酥脆，注意火候掌握好，避免过炸或炒焦。
5. 搭配食材：为了补钙效果好，可以将煎好的虾皮与富含钙质的食材搭配，如豆腐、芝麻、海带等，增加钙质摄入量。
6. 平衡饮食：虾皮虽然富含钙质，但也含有一定的胆固醇，要注意合理搭配其他食材，保持饮食均衡。
7. 多样化烹饪方式：除了炒制，虾皮还可以用来煮汤、炖菜等方式处理，增加不同口味和营养价值。
通过选购好的虾皮、适当处理和烹饪，搭配其他富含钙质的食材，可以制作出既好吃又补钙效果好的虾皮料理。
韭菜炒虾皮，一道家常小炒，鲜美可口，营养丰富。虾皮本身已有鲜味，过多的调料反而会掩盖其本味。将炒好的韭菜虾皮盛入盘中，摆盘整齐，色香味俱佳，令人食欲大增。掌握了这些窍门，你也能轻松做出美味的韭菜炒虾皮。
