要煮大量鸡蛋，可以使用以下方法：
1. 煮沸水：将一大锅水煮沸。
2. 放入鸡蛋：将鸡蛋放入水中，确保水完全覆盖鸡蛋。
3. 控制火候：将火调至中火或小火，让水保持微微沸腾。
4. 煮蛋时间：根据自己喜欢的蛋黄状态来确定煮蛋时间。全熟的鸡蛋需要煮沸水中15分钟，半熟的鸡蛋需要煮沸水中7-8分钟。
5. 冷却：将煮熟的鸡蛋立即放入冷水中，等待10分钟左右以便它们变得易于剥皮。
6. 剥皮：小心轻轻剥开鸡蛋的外壳，确保尽量不破坏蛋白。
7. 冷藏：如果不打算立即食用，可以将剥好皮的鸡蛋放入冰箱冷藏保存。这样可以延长鸡蛋的保鲜时间。
根据需要可以重复以上步骤煮更多的鸡蛋。
洋葱炒鸡蛋是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。炒鸡蛋时火不要太大，以免鸡蛋变老；炒洋葱时保持中火，让洋葱充分炒软并炒出香味。4.食材新鲜：选择新鲜的洋葱和鸡蛋，这样炒出来的菜肴口感更佳。
