根据个人口味和烹饪偏好的不同，萝卜排骨汤可以在不同的时间放油。以下是两种常见的做法：
1. 先放油煸炒香料：在炒制排骨之前，可以先热锅放油，加入适量的葱姜蒜等香料，煸炒出香味后再加入排骨进行翻炒。这种方式可以让排骨更加鲜美，增添香气。
2. 后放油炒萝卜：也可以在炒制完排骨后，将萝卜切块加入锅中进行炒制，待萝卜稍微变软后再加入适量的油进行炒制。这种方式可以保持萝卜的口感和营养。
根据个人喜好，可以选择适合自己的放油时间。
在煮银耳汤时加入百合和莲子的时间，主要取决于食材的预处理情况和煮汤的具体步骤。通常，莲子在银耳炖煮一段时间后加入，而百合则在莲子加入后再炖煮一段时间。
