保存大红萝卜时，可以采取以下措施，以确保其不会变糠：
1.切掉顶部和尾部：切掉大红萝卜的顶部和尾部，以去除可能含有细菌的部分。
2.清洗干净：用清水将大红萝卜***清洗干净，去除表面的泥土和杂质。
3.切块或切条：根据自己的喜好和需要，可以将大红萝卜切成块状或条状。切割后的大红萝卜更容易保存，也更易于使用。
4.储存在冰箱中：将切好的大红萝卜放入密封的塑料袋或容器中，然后放入冰箱的蔬菜保鲜室中。冷藏温度能够延缓大红萝卜的新陈代谢，从而保持其新鲜。
5.避免潮湿：确保储存容器内部是干燥的，避免大红萝卜受潮。潮湿环境容易导致大红萝卜变软和腐烂。
6.避免与其他蔬菜混合存放：大红萝卜释放的乙烯气体可能会影响其他蔬菜的新鲜度，因此将其单独存放。
7.定期检查：定期检查冰箱中储存的大红萝卜，如果发现有任何腐烂或变质的迹象，立即取出丢弃。
通过以上方法，可以延长大红萝卜的保鲜时间，不容易变糠。大红萝卜仍然是新鲜食材，建议尽快食用以获得z佳口感和营养。
