芹菜的纤维较为粗糙，所以炒熟它需要一定的时间。芹菜含有较多的水分，水分的蒸发也需要一定时间。将芹菜炒熟可能需要较长的时间和较高的温度。如果芹菜被炒成熟后仍然感觉不够烂，可以尝试切成较小的块状，或将它稍微煮熟再进行炒制。
本地芹菜，通常指的是国产芹菜，与从欧洲引进的西芹相比，两者各有千秋。本地芹菜与西芹各有其特点和优势，无论是从外观、口感还是用途上，两者都有所不同。
