豆腐干炒芹菜是一道简单又美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
所需食材：
- 豆腐干：200克
- 芹菜：300克
- 蒜蓉：适量
- 干辣椒：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 豆腐干切成小块，芹菜洗净后切段备用。
2. 热锅倒入适量食用油，加入蒜蓉和干辣椒爆香。
3. 将豆腐干加入锅中翻炒，稍微加点料酒，提鲜。
4. 加入芹菜段翻炒，炒至芹菜变软熟，但仍保持一定的脆度。
5. 最后加入适量生抽和盐，翻炒均匀即可。
小贴士：
- 炒豆腐干时可事先将豆腐干煮一下，去掉豆腥味，更加美味。
- 炒芹菜时不要炒得太久，以保持芹菜的脆嫩口感。
- 干辣椒可根据个人口味添加，如果不喜欢辣可以省略。
- 可根据个人喜好调整调味品的使用量。
豆腐干可以配很多菜一起炒，以下是一些建议：1. 青椒豆腐干炒肉丝：将豆腐干切成条状，青椒、肉丝切片，一起翻炒。口感清爽，营养丰富。2. 豆腐干炒青菜：将豆腐干切成小块，青菜切成段，加入姜蒜爆炒，色香味俱佳。3. 香菇豆腐干炒青笋：将豆腐干、香菇、青笋切成片，一起翻炒，口感鲜嫩。4. 豆腐干炒莲藕：将豆腐干、莲藕切成丝，加入花椒粉、盐、生抽炒制，口感清香，鲜美可口。5. 豆腐干炒蔬菜：将豆腐干、洋葱、胡萝卜、豌豆等蔬菜一起炒制，口感丰富，色味俱佳。
