糖尿病饮食应严格要求,因为含糖量高的食物会使血糖在短时间内升高,所以不能吃含糖量高的食物。适合糖尿病患者的食物主要是低热量食物,例如各种蔬菜,如白菜,油菜,菠菜,苦瓜,菊花,番茄,黄瓜,马铃薯,黑豆,大豆,黑木耳等。要吃油炸食品,并尽量不要吃太甜的食物,如糖果,甜瓜,西瓜等。
水苏糖是自然界长期存在的低聚糖物质,这种糖类人体内是没有相应的酶类去分解利用水苏糖的。人体是不能吸收水苏糖的,所以,糖尿病的朋友吃水苏糖不会影响血糖。