饺子可以搭配很多菜，以下是一些常见的搭配：1. 拌凉菜：酸爽口感的拌凉菜可以中和饺子的油腻感，例如凉拌黄瓜、凉拌花菜、凉拌木耳等。2. 炒蔬菜：清淡的炒蔬菜可以与饺子相得益彰，例如炒豆芽、炒空心菜、炒西兰花等。3. 红烧肉：饺子和红烧肉的组合是许多人喜欢的，可以增加口感和味道。4. 火锅：饺子也可以作为火锅的配料，例如鲜肉饺子、虾饺子等。5. 炖汤：在冬天，妈妈会用炖汤的方式搭配饺子，如鲫鱼豆腐汤、鸡汤等。总的来说，饺子是一种很容易搭配的食品，可以根据个人口味和喜好来选择搭配的菜品。
荞麦面如何和面?将荞麦面粉中加入适量的盐，用开水烫面，将荞麦面粉烫透，至于面粉和水的比例一般在80%，因为荞麦面比较吃水，然后将和好的荞麦面团醒发20分钟。
