红烧排骨可以搭配多种蔬菜，常见的有：1. 土豆：红烧排骨和土豆一起烧，土豆会吸收排骨的汤汁，口感鲜美。2. 萝卜：萝卜烧排骨，口感鲜嫩爽口，排骨的味道也更加入味。3. 豆角：豆角多汁爽脆，与排骨搭配能够增添口感，使菜品更加美味。4. 青椒：青椒炒排骨，色彩鲜艳，口感清爽，营养丰富。5. 南瓜：南瓜烧排骨，能够增加菜品的营养价值，同时也能让味道更加丰富。总之，红烧排骨搭配什么蔬菜都可以，只要自己喜欢，就可以根据自己的口味进行搭配。
排骨相比猪肉不会显得太油腻而且营养丰富，特别适合儿童老人及营养不良的人日常适量多吃。肠胃功能紊乱的朋友日常是否可以吃排骨主要基于个人的情况不同，平时的症状决定是否能摄入排骨。
