猪耳朵是一道中华传统美食，经过炸、煮、炒等多道工序制成。以下是一种简单的猪耳朵炒法：材料：猪耳朵、生姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、醋、熟芝麻。做法：1. 将猪耳朵清洗干净，放入水中煮10分钟，捞出沥干水分，切成小片备用。2. 锅中加入植物油，烧热后加入切好的姜蒜和干辣椒爆香。3. 加入猪耳朵片翻炒数分钟后，加入适量的料酒，翻炒2分钟。4. 加入生抽、老抽、盐、白糖一起翻炒均匀。5. 最后加入醋，撒上熟芝麻，翻炒均匀即可。温馨提示：炒猪耳朵时火不要太大，以免炒糊。可以根据个人口味增减调料。猪耳朵还有清热解毒、软化血管等功效，适量食用有益健康。
