1. 选取新鲜的鱼，清洗干净，除去鳞片和内脏。
2. 用水将鱼肉表面润湿，然后在通风良好的地方晒干。
3. 如果天气不够晴朗或风不够大，可以用风扇或阴干的方式代替。
4. 每隔一段时间翻转鱼身，确保两侧都能晒干。
5. 在晒干后，可以加工成鱼干，如切成小块或用盐、辣椒、花椒等调味腌制。
6. 在保存时，将鱼干放入密封袋中，放在阴凉干燥处保存即可。
3.去鳞去鳃去内脏：在三文鱼体表上，随意用鱼钳或剪刀去掉鱼鳞，然后用刀刃沿鱼的脊梁斜着切开，从中间向下，接近腹部，轻轻拉出内脏。6.切片：将三文鱼块放在砧板上，用刀刃斜着切薄片即可，如果需要更厚的片，可以调整角度。
