1. 将芹菜切成长约3-4厘米的段，将每段芹菜切成丝。
2. 将芹菜丝切成小块，然后用刀背或刀刃轻轻拍打，使其更加脆嫩。
3. 将芹菜横着切成薄片，然后再斜着切成丝，这样切出的丝更细更柔软。
4. 如果要制作芹菜饺子馅，可以将芹菜切成小块后，放入食品处理器中，打成细碎的泥状，这样馅料会更加细腻。
本地芹菜，通常指的是国产芹菜，与从欧洲引进的西芹相比，两者各有千秋。本地芹菜与西芹各有其特点和优势，无论是从外观、口感还是用途上，两者都有所不同。
