以下是纤维素高的蔬菜和水果：
1. 蔬菜：芹菜、菜花、菜心、菜薹、菠菜、西兰花、豆角、韭菜、洋葱、番茄、黄瓜、胡萝卜、茄子。
2. 水果：苹果、梨、葡萄、桑葚、草莓、猕猴桃、柚子、橙子、蓝莓、樱桃、菠萝、柿子。
纤维素是一种不可消化的碳水化合物，对促进肠道蠕动、减少便秘、降低胆固醇、预防糖尿病等方面都有很好的作用，因此建议多食用纤维素高的蔬菜和水果。
蔬菜中富含纤维素，特别是蔬菜中的植物纤维可以为大肠提供不可利用的纤维素物质，增加粪便的体积，起到刺激肠道蠕动、促进排便的作用。通过食用富含纤维素的蔬菜可以帮助保持肠道的正常功能，预防便秘。
