含纤维素的蔬菜有：
1. 黄瓜
2. 芹菜
3. 西葫芦
4. 西兰花
5. 菠菜
6. 青菜
7. 茄子
8. 生姜
9. 红薯
10. 红萝卜
11. 南瓜
12. 蘑菇
13. 辣椒
14. 洋葱
15. 大白菜
16. 时蔬（豆角、荷兰豆、豌豆等）
蔬菜中富含纤维素，特别是蔬菜中的植物纤维可以为大肠提供不可利用的纤维素物质，增加粪便的体积，起到刺激肠道蠕动、促进排便的作用。通过食用富含纤维素的蔬菜可以帮助保持肠道的正常功能，预防便秘。
