1. 先用水将猪耳朵表面的毛发清洗干净；
2. 将猪耳朵放入淡盐水中浸泡10-15分钟，可去除残留在猪耳朵上的血水和杂质；
3. 用清水将猪耳朵再次冲洗干净；
4. 将猪耳朵放入锅中煮开，撇去浮沫后，加入适量的姜片和料酒，转小火煮1-2个小时，直到耳朵变得非常软烂；
5. 捞出猪耳朵，放入凉开水中浸泡30分钟，使猪耳朵变得更加嫩滑；
6. 再次用水冲洗猪耳朵，切成小块或切成条状即可食用。
通常情况下，猪耳朵比猪头肉贵一些。猪耳朵在烹饪中用途广泛，可以制作多种美食，如凉菜、卤菜和炒菜等，而且每只猪只有两个耳朵，相对较为稀缺。猪耳朵和猪头肉的价格差异并不是绝对的，具体价格还需根据当地市场情况和产品特点来判断。
