1. 先将鱿鱼的内脏清理干净，去掉鱿鱼头和背脊骨。
2. 将鱿鱼身体沿着身体的长度切开，然后打开。
3. 将鱿鱼身体横向切成薄片，厚度保持在3-4mm左右，这可以让鱿鱼口感更佳。
4. 如需更好的效果，在切的时候可以轻轻地拉扯鱿鱼的身体，使其稍微变形，这样切出来的片子就会更加整齐、漂亮。
5. 如果需要将鱿鱼切成圆片，可以使用一个刀具或者是指甲片，在鱿鱼表面画上轨迹，然后再用刀片沿着轨迹进行切割，这样可以保证切出来的片子大小均匀、形状漂亮。
烹饪鱿鱼时，想要其口感脆嫩，关键在于掌握正确的烹饪方法与火候。选择新鲜的鱿鱼至关重要，其肉质饱满，色泽光亮，是脆煮成功的基础。记住，全程烹饪时间不宜过长，火候的精准控制是鱿鱼脆煮成功的秘诀。
