色
材料：
排骨500g、姜6片、水适量、盐适量
步骤：
1.排骨冷水下锅，加入姜片焯水泡沫，倒掉水；
2.排骨放入干净的锅中，加入足够的清水，把水烧开，撇去浮沫；
3.倒掉水，把排骨洗干净，加入清水；
4.把姜片放入锅中，然后烧开，把火调小；
5.炖煮1-2个小时，直到排骨熟透；
6.加入适量的盐，继续烧一会儿；
7.把排骨汤倒入汤碗里即可。
小提示：
1.焯水的目的是为了去除排骨的腥味，让汤更加清香；
2.炖煮时间要足够长，才能熬出好的排骨汤；
3.适量加盐，让排骨汤更加美味可口。
新鲜的排骨肉质鲜嫩，富含丰富的蛋白质，有利于炖出浓白的汤色。注意不要过早加盐，以免影响排骨的炖煮和汤色的形成。总结要使排骨汤炖得浓白，关键在于选材、清洗、浸泡、焯水、炒制、加水、火候控制和调味等步骤的精细操作。
