1. 选好肉：选用质地较嫩的肉，如羊肉腿肉或羊肉里脊肉等。
2. 切片：将羊肉切成片状，尽量保持肉片大小均匀，这样炒出来更容易熟。
3. 腌制：在切好的羊肉中加入一些腌料，如生抽、料酒、姜蒜等，腌制10-15分钟，使肉质更加鲜嫩。
4. 热锅冷油：在锅中加入适量的油，烧热后放入羊肉，注意火不要过大，一定要先煸炒至肉变色。
5. 炒熟：将腌制好的羊肉翻炒均匀，炒至肉熟透，色泽金黄。
6. 加入辅料：最后加入一些适量的葱姜蒜和适量调料，翻炒均匀即可。
炖制酥羊肉，关键在于掌握几个简单却至关重要的窍门，让肉质酥软入味，令人回味无穷。将羊肉切块后，务必用冷水浸泡出血水，减少腥味，这是炖出鲜美汤汁的第一步。掌握这些窍门，你也能轻松炖出一锅令人赞不绝口的酥羊肉，为家人带来温暖与满足。
