春笋焯水时不用先烧开水，但是需要加入一些盐和油，这样可以让春笋的口感更加鲜嫩可口。具体操作步骤如下：
1. 将春笋洗净，去皮，切成合适的大小；
2. 将足够的水倒入锅中，加入适量盐和油，将水烧开；
3. 将春笋放入锅中，焯水1-2分钟，直到春笋变得稍微软一些；
4. 将焯好水的春笋捞出，放在凉水中冲一下，使其停止烹煮，保留春笋的鲜嫩口感。
水煮春笋，看似简单，实则讲究技巧，才能保留其最佳风味。将春笋去皮后，切成均匀的小段，便于入味与烹饪。待水煮沸后，轻轻放入春笋段，用中火煮制。水煮春笋，虽做法简约，却能将食材的本真之美展现得淋漓尽致，是春日里不可多得的美味佳肴。
