1. 先将大龙虾放在冷水中浸泡15-20分钟，使其活动力减弱，减轻死后爪子上的“毛刺”。
2. 然后将大龙虾放入滚水中煮3-5分钟，直到龙虾变红，表皮变硬。
3. 将大龙虾捞出，沥干水分，用剪刀剪去须和鳃，然后用水冲洗干净即可。
4. 最后将大龙虾切成段或切成半个，取出虾肉，备用。
处理生的猪耳朵，通常需要经过一系列清洗、去腥、烹饪的步骤，以确保其口感和卫生。火烧时要小心，避免烧焦猪耳朵的表皮。2.切片：将处理好的猪耳朵切成薄片，摆入盘中。3.捞出切片：将卤好的猪耳朵捞出，放凉后切成薄片即可食用。
