1.先将玻璃翠芹菜洗净，放入开水中焯烫一下，捞出放入凉水中浸泡片刻，使其变得脆嫩。
2.准备一些配菜，如蒜末、姜末、红椒丝等，放入锅中翻炒出香味。
3.将焯好水的玻璃翠芹菜放入锅中，加入盐、鸡精等调料，翻炒均匀。
4.如果喜欢口感更加鲜嫩，可以加入少量的鸡肉或鱼肉丝，一起炒熟即可。
5.最后可以点缀一些香菜或葱花，提升菜品的香气和美感。
本地芹菜，通常指的是国产芹菜，与从欧洲引进的西芹相比，两者各有千秋。本地芹菜与西芹各有其特点和优势，无论是从外观、口感还是用途上，两者都有所不同。
