孩子发育迟缓可能由多种原因引起，包括：
1. 遗传因素：某些基因异常或遗传缺陷可能导致孩子的生长与发育受限。
2. 营养不良：营养不足、缺乏某些关键的营养素，如蛋白质、钙、铁、维生素等，会影响孩子的生长发育。
3. 健康问题：孩子出生时存在某种健康问题，如早产、低体重、颅内出血等，也会影响其生长发育。
4. 环境因素：环境因素如母体饮酒、吸烟、药物滥用等，也可能对胎儿和婴儿的生长发育造成不利影响。
5. 社会经济因素：贫困、教育程度低、家庭不和睦等因素，也可能影响孩子的生长发育。
例如，乳糖不耐受可能导致乳糖摄入不足，从而影响钙的吸收，进而影响骨骼发育。因此，对于有食物不耐受问题的人群，应该采取相应的饮食调节措施，保证营养的均衡摄入，避免影响身体的正常发育。
