空心菜在切之前应该先洗净。可以将空心菜切成大段，然后用手轻轻拍打一下，让其断裂口处裂开，方便烹调后入味。可以把空心菜切成指头大小的段，或者切成一两寸长的节状，这样更好入味。在烹调时可以加入些许调味料，如盐、酱油、味精等，提升其口感。
空心菜，这一称呼生动形象，源于其独特的植物特征。其茎中心是空的，因此得名“空心菜”。同时，空心菜还含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康大有裨益。无论是从营养价值还是口感风味来看，空心菜都是一道不可多得的绿色蔬菜。
