1. 排骨：可以选择猪肋骨、猪蹄骨等。
2. 姜：一块姜切成片，提味去腥。
3. 葱：几根葱打结，增加清香。
4. 枸杞：添加枸杞可以增加营养价值。
5. 红枣：红枣也可以加入，增强甜味。
6. 草果：草果可以去腥提味，口感也很好。
7. 盐：适量调味。
8. 水：约6-8倍排骨的水。
新鲜的排骨肉质鲜嫩，富含丰富的蛋白质，有利于炖出浓白的汤色。注意不要过早加盐，以免影响排骨的炖煮和汤色的形成。总结要使排骨汤炖得浓白，关键在于选材、清洗、浸泡、焯水、炒制、加水、火候控制和调味等步骤的精细操作。
