小鳝鱼怎么做好吃

　　以下是一道小鳝鱼的家常做法：

　　所需食材：

　　- 小鳝鱼500克

　　- 姜片3片

　　- 大葱1根

　　- 蒜末适量

　　- 生抽3勺

　　- 料酒2勺

　　- 白糖1勺

　　- 盐适量

　　- 食用油适量

　　做法：

　　1.准备好所有材料，小鳝鱼洗净备用。

　　2.将小鳝鱼斜切成小段。

　　3.锅中倒入适量的食用油，加入姜片和大葱煸炒。

　　4.加入小鳝鱼，煸炒至鱼身变色。

　　5.加入料酒，翻炒至酒精挥发。

　　6.加入白糖、盐、生抽，翻炒均匀。

　　7.加入适量的水，大火烧开后转小火，盖上锅盖煮10分钟左右。

　　8.最后加入蒜末拌匀，出锅即可。

　　小贴士：

　　1.当小鳝鱼煮至7、8成熟时，可以加入切好的青椒、红椒等蔬菜，翻炒均匀。

　　2.可以根据个人口味适量放辣椒丝或酸菜，提升味道。