材料：
- 白萝卜 500 克
- 盐 10 克
- 醋 100 毫升
- 糖 50 克
- 姜片 3 片
- 大葱段 1 根
- 蒜头 2 瓣
- 辣椒 1 个
- 香菜适量
步骤：
1. 将白萝卜削皮切成稍厚的长条，加入适量盐腌制 30 分钟，使其出水。
2. 将腌制好的白萝卜轻轻挤干水分，放入盆中。
3. 醋、糖、姜片、大葱段、蒜头和辣椒放在小锅中煮开，煮到糖完全溶解，熄火。
4. 把煮好的汁倒到白萝卜上，然后均匀地搅拌几下，腌制 2 小时，使其入味。
5. 将腌制好的白萝卜装入干净的瓶子中，倒入少量腌制汁，撒上香菜即可。
注意事项：
1. 白萝卜必须被盐腌制，以便它能够出水，这样可以使腌制汁能更好地进入食材，使味道更加浓郁。
2. 考虑个人口味，如喜欢酸味可以适量增加醋的量，喜欢甜味可以增加糖的量。
3. 腌制汁要足够热，这样可以更好地将味道融入白萝卜中。
4. 糖醋白萝卜可以用于凉菜、配菜或夹馍。
糖醋排骨是一道色香味俱全的传统名菜，其口感酸甜适中，深受大众喜爱。炒糖色是糖醋排骨色泽红亮的关键步骤。按照以上步骤制作的糖醋排骨色泽红亮、口感酸甜适中、肉质鲜嫩多汁，是一道美味可口的家常菜。
