小龙虾的头能吃吗？小龙虾头哪里不能吃

　　夏天就要到了，烧烤安排一下吧?很多人吃烧烤的时候必然少不了麻辣小龙虾的加持，而小龙虾怎么吃，小龙虾哪里能吃哪里不能吃，这些都要提前知道哦，有人说小龙虾的头不能吃，是真的吗?小龙虾头哪里不能吃呢?毕竟我们普遍吃到的麻辣小龙虾都是带头一起做的，不知道是不是能吃的呢?


　　对于资深麻小吃货来说，都知道要吃小龙虾的虾尾和蟹夹中的肉肉，小龙虾的头是不吃的，虽说小龙虾头中有蟹黄以及一些肉肉，可是为了干净卫生，很多人都不吃虾头的。小龙虾的头为什么不能吃，因为见过小龙虾的生存生长环境的人都知道，小龙虾无论怎样的养殖方式，它都不是很干净的，外壳上会携带污渍和寄生虫等，位于小龙虾头部的腮、胃等脏器也会携带污渍和寄生虫，一般大家能把小龙虾身体刷洗干净，可是头部要***清洗干净还是不是很容易的。


　　当然，之前也提到了，小龙虾的虾黄就在小龙虾的头部，却也是小龙虾味道鲜美最有营养的部分，有些人觉得不吃怪可惜的，那么就可以用剪刀从头部上往斜下方大约45度的角度剪下，这样既可以保留虾黄，又可以去掉头部其他脏器，当时要注意边冲洗边去头，还要经过醋、酒、盐水等浸泡以及热水焯烫等步骤，将寄生虫***杀死。吃之前还要经过高温烹饪***熟透再吃哦。