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花蛤焯水煮花甲是开水下锅还是冷水下锅

时间:2019-05-08 15:14:45 浏览量:
  最近迷上了吃花蛤花甲,想必大家也喜欢吃这样的美食,往往都是在饭店大排档吃这样的美食,当然考虑到饮食卫生的问题,不妨买回家自己做着吃,看到很多视频里都是将花蛤花甲倒入水中煮或焯,可是就不知道是开水下锅还是冷水下锅,这有区别吗?


  首先需要知道的一个问题是,花蛤花甲怎么去沙子,20度的温水里加入香油和盐,不要用冷水哦,浸泡花蛤花甲两个小时左右,待沙子吐净后,又一个问题来了,花蛤花甲需要焯水吗?当然需要了,要把花蛤花甲倒入肺汤的水中大约一分钟,花蛤花甲就一个个的张开了口,然后再用冷水冲洗花蛤花甲,把多余的沙子全部冲掉。


  当然,用开水焯花甲的方法适合辣炒花甲或者爆炒花甲的烹饪方法,对于煮花甲或者花甲蒸蛋并不适用,因为用水焯花甲花蛤会让鲜味流失的。工作了一天了疲惫吗?精神紧张吗?压力大吗?吃点花甲解解乏吧,这是有科学根据的哦。