四季豆不熟会中毒吗？四季豆没炒熟能吃吗

　　四季豆可谓是家家户户都常吃的一种蔬菜，四季豆做法多营养高，而且跟很多食物都是很好的搭档拍档，但是，在制作四季豆的时候一些问题往往被忽略忽视，就好比四季豆没炒熟不熟能吃吗会不会中毒呢?这个问题大家有想过吗?


　　四季豆不炒熟是有毒的，没炒熟的四季豆含有一定量的皂素，而这叫做皂素的东西对消化道粘膜有强烈的刺激，甚至还含有其他有害物质，都会引起食物中毒的。一般吃了没有炒熟或者做熟的四季豆，一般不超过5小时，会有呕吐、腹泻腹痛等肠胃炎的表现，同时还会有头晕胸闷心慌等不适。


　　所以，平时吃四季豆的时候一定要把四季豆做熟了做透了，用油炒过之后，再添水来炖焖，还要多翻动保证受热均匀，这样才能熟透。也可以换换顺序，先煮再炒。