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绿豆汤怎么煮才能煮成绿色?绿豆汤绿色和红色区别

2019-05-24 10:13:21 浏览量:
  在大家的日常生活中,尤其是夏季,是不是回家都能喝上一碗绿豆汤解暑又解渴呢?没有妈妈牌的绿豆汤不妨自己熬煮一锅绿豆汤,也是不错的,但是有时候煮出来的绿豆汤会变红色,但是解暑更好的是绿色的绿豆汤,所以,绿豆汤怎么煮才能煮成绿色?还是先了解一下绿豆汤绿色和红色区别吧。


  绿豆汤红色和绿色的区别,其实绿豆汤不管是红色还是绿色的,都是有一定营养的,只是功效不太一样,可都是可以喝的,沸水中刚煮几分钟绿豆还未煮烂开口时候的绿豆汤是绿色的,是很解暑的,放一放的话就会氧化变红,解暑效果就没那么好了。


  所以,想要熬煮出解暑更好的绿色绿豆汤,该怎么煮呢?首先水质很关键,水质是碱性的或者含碱的话,煮出来的绿豆汤必然是红色的,所以建议用纯净水煮绿豆汤。再一个用什么锅也很关键。煮绿豆汤的时候,***是盖上锅盖煮,避免绿豆中的多酚类物质与氧气接触氧化,让绿豆汤变红。若中间加水的话要加热水哦。