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炒豆角需要焯水吗?豆角炒菜前要焯一下吗

2019-08-15 11:36:29 浏览量:
  豆角应该很多人都喜欢吃吧,往往都是炒豆角吃,但是炒豆角之前的步骤你都做对了吗?都说生豆角和半生不熟的豆角有毒,所以很多人喜欢豆角先焯一下水再烹饪,究竟炒豆角需要焯水吗?豆角炒菜前要焯一下吗?焯多长时间合适呢?


  可以焯水的,一般焯水1-3分钟就可以了,因为生豆角和半生的豆角含有毒素成分,会引起食物中毒,所以,要将豆角焯水去除毒素,然后焯水后可以过一遍凉水,让豆角的口感更好。


  当然,除了焯水去除毒素,也可以直接炒,但是需要高温大火爆炒,或者油炸,但是炒的话时间相对长一点5分钟以上,一般看豆角颜色从鲜绿色变成暗绿色,并且豆角变蔫儿了,就是熟了。