海藻怎么凉拌好吃

　　想要做出脆嫩爽口、不腥不咸的凉拌海藻，做好去盐锁脆、配菜提香、调汁入味三步就能做出好吃的味道。

　　1、预处理海藻去腥锁脆

　　市面上大多售卖的是盐渍海藻，放进清水中浸泡30~40分钟，每15分钟换一次清水，充分泡掉多余盐分，避免成品发咸；如果是干海藻就用40℃左右的温水浸泡20分钟发开即可。泡发好后烧一锅开水，加一勺料酒和两片生姜去腥，把海藻下锅焯1分钟立刻捞出，马上放到冰水里浸泡5分钟，捞出来***控干多余水分，这一步能让海藻保持爽脆不发黏的口感。

　　2、准备配菜丰富口感

　　把控干水的海藻放进大碗，加入半根擦好的黄瓜丝、少量胡萝卜丝增脆添色，再放入3瓣蒜末、1个切好的小米辣圈（不吃辣可以省略），喜欢坚果香的可以加一勺炸香的花生碎，再准备一小把熟芝麻提香。

　　3、调汁拌匀即可食用

　　另拿一个小碗调料汁，放入2勺生抽、1勺香醋、半勺蚝油、小半勺白糖、1勺香油，喜欢酸甜口可以多放半勺香醋，喜欢浓香味可以再加半勺葱油，把料汁搅拌均匀后倒进海藻碗里，充分翻拌均匀就能装盘上桌，放进冰箱冷藏10分钟再吃口感更清爽。