银耳通常有保质期，过期了就不宜食用。以下是判断银耳是否过期的一些方法：
1. 观察外观：新鲜的银耳应该呈现出白色或微黄色，无明显颜色变化或斑点。如出现黑色、褐色或有明显变质痕迹的斑点，则表示已经过期。
2. 闻气味：新鲜的银耳应该具有清新、淡淡的海洋味道。如出现异味、发霉或有其他难闻的气味，则表示已经过期。
3. 触摸质地：新鲜的银耳应该柔软而湿润，没有明显的干燥、硬化或粘连。如发现银耳变得干燥、硬化或粘连在一起，则表示已经过期。
4. 检查包装：如果银耳的包装破损、变形或有明显的污渍，则表示可能已经过期。
如果银耳出现上述任何一种情况，或者已经超过了标注的保质期，就应该不再食用，以免食用过期银耳导致食品中毒。
银耳，又称白木耳，是一种珍贵的真菌类食材，其性味甘，性平，归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能，对便秘有一定的缓解作用。
