用五常大米熬粥，只要提前泡米、控好比例、小火慢熬，就能煮出带有自然米香、绵密出油的香糯好粥。
1 淘洗浸泡大米。五常大米本身香气和油性都很足，不用反复搓洗，轻轻淘1-2遍冲掉表面浮尘就好，之后加清水没过米1厘米左右，浸泡20到30分钟，泡过的米粒更容易煮开花熬出米油，口感比直接煮要软糯很多。
2 调好米水比例上锅。把泡好的米连泡米水一起倒进煮锅，再按照口味补够清水：喜欢绵稠厚粥的，米和水按1:8的比例搭配，喜欢清爽稀粥的就按1:10搭配，开大火把锅里的水***烧开。
3 转小火慢熬出锅。水开后立刻转最小火，把锅盖留一条小缝防止溢锅，慢熬25到30分钟，中途隔10分钟搅一次防止粘锅底，熬到米粒完全开花、粥体变绵密就可以关火，如果喜欢加配菜调味，比如放皮蛋、青菜或者冰糖，关火前放进去焖5分钟就能出锅了。
