绝大多数人适量吃新鲜干净的螃蟹和银耳汤不会产生不良反应，只有肠胃敏感或食用不当才会出现肠胃不适问题。
1. 正常健康人群合理食用没有特殊反应。螃蟹和银耳本身不存在相克反应，也不会相互作用产生有毒物质，健康人群吃了处理干净、完全烹煮熟透的螃蟹，搭配适量银耳汤，反而能同时补充优质蛋白、植物多糖和膳食纤维，吃完不会有任何异常不舒服的反应。
2. 肠胃敏感人群过量食用或喝冰银耳汤后容易肠胃不适。螃蟹本身性质偏寒，如果本身肠胃功能偏弱，一次性吃了太多螃蟹，还搭配冷藏过的冰银耳汤，双重低温刺激肠胃，就很容易引发腹胀、腹痛、拉肚子的情况，大多停食休息一到两天就能自行缓解。
3. 食材变质处理不当会引发中毒反应。如果螃蟹是死了很久的不新鲜螃蟹，或是煮好的银耳汤长时间存放，滋生有害细菌甚至产生米酵菌酸，不管是否搭配食用，都会引发恶心呕吐、剧烈腹痛腹泻等中毒症状，严重时还会损伤脏器，这种情况需要立刻就医处理。
