熟牛肉做菜推荐三种简单又好吃的家常做法，分别是香炒黑椒牛肉粒、青椒回锅牛肉、香菜凉拌牛肉，既能保留熟牛肉本身的卤香，成品下饭下酒都合适。
1、香炒黑椒牛肉粒。先把熟牛肉切成1.5厘米左右的方粒，搭配杏鲍菇切同样大小的粒，再切点青红椒粒、蒜片备用。锅里放少许食用油，先把杏鲍菇粒下锅煎到表面金黄微微发焦，盛出来备用。留底油爆香蒜片，下牛肉粒翻炒1分钟左右就行，炒太久牛肉会发柴，接着放入煎好的杏鲍菇和青红椒，加一勺生抽、小半勺蚝油，多撒点现磨黑胡椒碎，翻炒均匀勾一点点薄芡就可以出锅，配米饭配意面都好吃。
2、青椒回锅牛肉。把熟牛肉切成半厘米厚的片，青红椒切滚刀块，小半个洋葱切块，准备一勺郫县豆瓣酱。锅里不用额外放油，把牛肉片直接下锅小火慢煎，把牛肉里多余的油脂煎出来，等到边缘微微发卷就盛出来。用锅里煎出来的油炒香郫县豆瓣酱，炒出红油后下洋葱和青红椒，翻炒到断生后倒回牛肉片，加少许生抽、一点点白糖提鲜，翻炒一分钟就能出锅，比回锅肉香还不腻，超级下饭。
3、香菜凉拌牛肉。把熟牛肉逆着纹理切成薄片，准备一把香菜切段、多来点蒜末，喜欢吃辣加几个小米辣切圈。调一碗凉拌汁：放两勺生抽、一勺香醋、半勺香油、一勺熟白芝麻、一点点白糖，盐少放甚至可以不放，因为熟牛肉本身已经有盐味了，搅拌均匀。把所有食材放进盆里，倒上调好的料汁翻拌均匀，放进冰箱冷藏腌制10分钟入味，拿出来就能吃，清爽不腻，夏天吃或者当下酒菜都特别合适。
