有胃炎千万要远离剩饭 总吃剩饭可能会得胃炎

　　在过去生活条件不好的时候，很多家庭都会保留剩饭，甚至是热了上顿热下顿。其实现在咱才知道，剩饭除了能满足肚子不饿，实在是没有什么营养价值了。特别是经常吃，就很容易得胃病了。小编提醒，有胃炎千万要远离剩饭，因为总吃剩饭你可能就会得上胃炎。

　　我们常吃的米饭中所含的主要成分是淀粉，淀粉经口腔内的唾液淀粉酶水解成糊精及麦芽糖。经胃进入小肠后，被分解为葡萄糖，再由肠黏膜吸收。淀粉在加热到60℃以上时会逐渐膨胀，醉终变成糊状，这个过程称为“糊化”。

　　人体内的消化酶比较容易将这种糊化的淀粉分子水解。而糊化的淀粉冷却后，会产生“老化”现象。老化的淀粉分子若重新加热，即使温度很高，也不可能恢复到糊化时的分子结构。人体对这种老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。所以，长期食用这种重新加热的剩饭，容易发生消化不良甚至导致胃病。

　　另外，含淀粉的食品醉容易被葡萄球菌污染，这类食品又醉适合葡萄球菌生长、繁殖，因此，吃剩饭易引起食物中毒。轻者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻;重者会剧烈腹泻、脱水，因此休克的现象也曾发生过。

　　如果真的做的饭多了，首先将剩饭松散开，放在通风、阴凉的地方，待温度降至室温时，放入冰箱冷藏。剩饭的保存时间以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃，尽量将时间缩短在5至6小时以内。吃剩饭前要充分加热，一般在100℃下加热到30分钟即可。

　　虽然现在的生活水平高了，但是咱也不提倡浪费，尽量避免有剩饭。做菜的时候要适量，一次吃完，不留剩饭，也不让咱们得胃病的几率增加。