白灼基围虾是一道非常经典的广东菜，简单易做。下面是基本的做法：
所需材料：
- 生基围虾：500克
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 青蒜（或香葱）：适量
- 生抽：适量
- 香油：适量
- 辣椒油：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 虾洗净，剪掉须和尖角，用凉水稍微泡一下，沥干备用。
2. 锅中加入足够的水，放入姜片和蒜瓣，大火烧开。
3. 水开后放入虾，加盐调味，煮3-4分钟（煮到虾的颜色变成橙红色）。
4. 煮好的虾立即捞起，放到凉水中漂凉，使虾肉更加鲜嫩。
5. 凉水中漂凉的虾捞起沥水，摆盘。
6. 在虾的周围摆上切好的青蒜或香葱。
7. 另外准备一碟蘸料，调料可以根据个人口味添加生抽、酱油、香油、蒜茸和辣椒油等。根据个人口味选择蘸料的配料。
8. 打开碟子旁边的热水，让客人在热水中烫一下虾，然后蘸上自己喜欢的蘸料即可食用。
这样，一道美味的白灼基围虾就做好啦！记得在烹饪过程中注意不要过煮虾，保持虾的鲜嫩口感。
