牛肉炖萝卜通常使用以下材料：
- 牛肉：可以选择牛腩、牛腿肉等适合炖的部位，切成块状备用；
- 萝卜：可选择白萝卜或红萝卜，切成块状备用；
- 姜蒜：姜切片，蒜切末，用于提味；
- 料酒：用于去腥；
- 生抽、老抽：用于调色；
- 盐、糖：调味用；
- 鸡精或鸡粉：增加鲜味；
- 清水或高汤：炖煮的液体；
- 香菜或葱花：用于装饰。
根据个人口味，还可以根据需要添加其他调料，如豆瓣酱、郫县豆瓣酱、香菇等。
1.彻底冷却再存放：卤好的牛肉别急着塞冰箱，先摊开在干净的案板或盘子里，等它完全凉透。2.切块分装更方便：凉透的牛肉别整块塞，切成小块或者薄片。3.选对容器是关键：装牛肉的容器得干净无油，最好用保鲜盒或者密封袋。
