羊腿和羊排是烹饪中常见的羊肉部位，下面给出一些制作羊腿和羊排好吃的常见做法：
1. 烤羊腿：
- 将羊腿用刀在表面划几刀，使其更易入味。
- 用橄榄油、盐、胡椒粉等调料腌制羊腿，入味后冷藏1-2小时。
- 在烤箱中预热至180°C，将腌制好的羊腿放入烤盘上，烤制1小时左右，期间可以多次翻面并刷上蜂蜜提升口感。
- 烤好后取出，稍微晾凉后切片食用。
2. 爆炒羊排：
- 将羊排切成适当大小的块状。
- 锅中放入橄榄油烧热，将羊排块放入煎至两面金黄。
- 加入葱姜蒜爆炒，使羊排更加入味。
- 加入适量生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉等调料，炒匀。
- 最后加入适量水，盖上锅盖焖煮5-10分钟，至肉熟透即可。
3. 红烧羊排：
- 先将羊排焯水去腥，然后捞出备用。
- 锅中放入适量植物油，将羊排两面煎至微黄。
- 加入姜蒜爆炒，然后加入适量生抽、老抽、糖等调料。
- 加入适量水，煮开后转小火慢炖40-50分钟，直至羊排酥烂入味。
- 最后可根据个人口味加入适量盐和胡椒粉，炖煮数分钟后关火。
以上是一些常见的羊腿和羊排制作方法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。
