豆芽和菠菜可以一起吃。豆芽和菠菜都是蔬菜，富含多种维生素和矿物质，对身体健康有益。搭配食用可以增加膳食纤维的摄入量，并且可以提供更多的营养。可以将它们一起炒菜、煮汤或者凉拌，制作成营养丰富的菜肴。
发好的新鲜豆芽最合适的保存方式是预处理后密封放冰箱冷藏，可保存2-3天保持脆嫩新鲜，无冷藏条件可临时用凉白开浸泡短存，不建议冷冻保存。之后把包装好的豆芽放进冰箱冷藏室中层存放，尽量不要贴在冰箱内壁，避免温度过低冻伤豆芽影响口感，这样存放能保持2-3天的新鲜度。
