葱烧海参是一道经典的中式海鲜菜肴，下面是一种简单的做法：
所需食材：
- 海参：2只
- 葱：2根
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将海参放入开水中焯水，煮5分钟后捞出，冲洗干净，去除杂质，切成片备用。
2. 葱切成葱花，姜和大蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末爆炒出香味，然后加入葱花炒匀。
4. 加入切好的海参，翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒，煮一会儿消除腥味。
6. 加入适量的生抽，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水，加盖煮熟，水开后加入适量的盐，鸡精和白胡椒粉调味。
8. 在一小碗中调制适量的淀粉水，倒入锅中勾芡，使汤汁变浓稠。
9. 最后加入适量的食用油提鲜即可。
这样制作出来的葱烧海参色香味俱佳，口感鲜嫩，非常美味！
1.基础处理别马虎泡好的海参得先“洗个澡”——用流动清水冲掉表面杂质，尤其是内壁的泥沙和残留的筋膜。要是海参个头大，可以纵向剖开成两半，这样更容易入味。这样海参既保留弹性，又吸饱了汤汁的鲜味。
