据中医理论，食物的性味分为寒凉、平、温热四种性质。中医认为牛奶属于寒性食物，主要有以下几个原因：
1. 牛奶的性质：牛奶的性质是寒凉的，主要是因为其味甘、性寒。中医认为寒凉的食物可以清热解毒、滋阴润燥、凉血止血等作用。
2. 牛奶的产生方式：牛奶是由母牛产生的，而牛在饲养过程中大多是以草料为主食，而草料的性质多为寒凉。牛奶的性质也受到了草料的影响。
3. 牛奶的消化吸收：由于牛奶属于寒凉性质，对于某些人来说，其消化吸收可能会有一定的困难。特别是对于体质寒凉、脾胃功能较弱的人来说，喝牛奶可能会导致消化不良、腹泻等问题。
中医对食物的性质认识是一种整体观，不仅仅看食物本身的性质，还会综合考虑人体的状况和环境的影响。并非每个人都适合喝牛奶，特别是一些寒凉体质或者脾胃功能弱的人，应该适量饮用并避免过量。
