要使鲜海参煮软,可以采取以下步骤:
1. 清洗海参:将鲜海参放入清水中浸泡30分钟,然后用刷子轻轻刷洗海参表面的泥沙和污垢。
2. 剥皮去内脏:将海参剥皮,首先用刀刮去海参表面的黑褐色外皮,然后用剪刀剪开海参腹部,将内脏和砂状物取出。
3. 蒸煮:将处理好的海参放入蒸锅中,加入适量的清水,蒸煮20-30分钟,至海参的肉质变软烂。
4. 融化润泡:将蒸煮好的海参取出,放入清水中润泡2-3个小时,直至完全融化。
注意事项:
- 在刷洗海参时要轻柔,避免对海参造成损伤。
- 在剥皮时要小心,以免误伤自己。
- 在蒸煮过程中,可以根据个人口感偏好,适量调整蒸煮时间。
- 润泡时间可以根据海参的大小和硬度来调整,时间越长越容易煮软。

1.短期冷藏保存法如果计划在1-2周内食用新鲜野生海参,冷藏是最佳选择。若需运输,可将海参放入保温箱,底部铺满碎冰,顶部覆盖保温层,可维持24小时新鲜度。每天更换一次碎冰并检查海参状态,若发现冰块融化过快或海参体表发黏,需立即处理。
