汤圆在煮过程中变黄的原因主要有两个：
1. 面团中的淀粉糊化：汤圆的主要成分是糯米粉，而糯米粉中含有较高的淀粉。在煮汤圆的过程中，面团中的淀粉会发生糊化作用，从而使面团变得黄色。
2. 温度和时间的影响：煮汤圆时，水温会加速面团中淀粉的糊化过程。如果煮的时间过长，面团中的淀粉还会发生进一步的糊化，导致汤圆变得更加黄色。
有些汤圆品种本身就是黄色的，此时煮完后变黄是正常现象。煮汤圆使用的水质也可能影响到其颜色，硬水含有较多的矿物质，可能会使汤圆变得黄色。
在家自制汤圆，不仅温馨有趣，还能根据个人口味灵活调整，让传统节日更加滋味满满。烧一锅水，待水沸腾后，轻轻放入汤圆，用勺子背面轻轻推动，防止粘连。自制汤圆，不仅享受了动手的乐趣，还能让家人品尝到满载爱意的传统美味。
